Barbecueën is sinds de jaren zeventig van de vorige eeuw een populaire manier van koken geworden. In het begin werd er vaal maar wat gedaan,maar in de laatste tien jaar is barbecueën een belangrijk tijdverdrijf geworden.
Barbecueën is ook geen puur zomerse bezigheid meer ;ook de winterbarbecue wordt door velen zeer gewaardeerd. De geur en smaak van gegrilde ingrediënten is ook veel intenser als de buiten-temperatuur onder nul is.